בלב חבל לכיש, על שרידיה של עיר חקלאית קדומה, שוכן המשק של משפחת תמיר. זהו מפעל חיים הפועם לפי קצב עונות השנה ומניב תוצרת מקומית שמדברת תשוקה. התוצרת הזאת עומדת בלב מסע היצירה שלנו, שמתחיל בעבודת אדמה עדינה וממשיך בטיפוח מסורו יום-יומי של כרמי הגפנים, הזיתים והשטחים החקלאיים. התבוננות קשובה בשלבי הצמיחה מאפשרת לנו לקטוף, לבצור ולמסוק את הפירות בדיוק ברגע המתאים, ומשם להובילאותם דרך תהליכי ייצור והפקה מוקפדים ובלתימתפשרים עד לתוצאה הסופית, וזאת מתוך הבנה עמוקה של כל שלב בתהליך. מסע היצירה מגיע אל שיאו כאשר נולדים חומרי גלם המזקקים את הטרואר הייחודי והמלאכה המדויקת, לכדי טעמים וארומות מיוחדים במינם
